Kakheti es un reino donde la línea entre la historia y la leyenda se disuelve en la tierra. Aquí, las poderosas montañas del Cáucaso se alzan como centinelas eternos sobre el fértil Valle de Alazani, un milagro geológico donde más de 500 variedades de uva autóctonas rebosan de vida. Esta es la «Cuna del Vino»
McGovern et al., PNAS: Vino Neolítico Temprano de Georgia, donde el descubrimiento en 2017 de cerámica neolítica demostró que los georgianos elaboraban un elixir ámbar 500 años antes del surgimiento de los Faraones.\n\nLa historia de Kakheti está grabada en sus piedras. En el pintoresco pueblo de Sighnaghi, conocido como la «Ciudad del Amor», las calles empedradas susurran la leyenda de Niko Pirosmani, el artista hambriento que cubrió una plaza entera de flores por la mujer que amaba. El pueblo en sí es una obra maestra, rodeado por una muralla defensiva del siglo XVIII con 28 torres, cada una bautizada con el nombre de un pueblo local. Más al norte, la Catedral de Alaverdi — antaño la estructura más alta de Georgia — custodia bodegas monásticas que se han utilizado ininterrumpidamente desde 1011 d.C. Visitar Kakheti es participar en el «Rtveli», la cosecha otoñal, un ritual de renacimiento donde las familias pisan uvas al son de cantos polifónicos, recordándonos que en esta tierra, el huésped no es un viajero, sino un regalo de Dios.
