Kakheti é um reino onde a linha entre a história e a legenda se dissolve no solo. Aqui, as poderosas montanhas do Cáucaso erguem-se como sentinelas eternas sobre o fértil Vale de Alazani, um milagre geológico onde mais de 500 variedades de uvas indígenas transbordam de vida. Este é o 'Berço do Vinho'
McGovern et al., PNAS: Vinho Neolítico Precoce da Geórgia, onde a descoberta de cerâmica neolítica em 2017 provou que os georgianos já produziam o elixir âmbar 500 anos antes da ascensão dos Faraós.
A história de Kakheti está gravada nas suas pedras. Na cidade de conto de fadas de Sighnaghi, conhecida como a 'Cidade do Amor', as ruas de paralelepípedos sussurram a lenda de Niko Pirosmani, o artista faminto que famosamente cobriu uma praça da cidade com flores para a mulher que amava. A própria cidade é uma obra-prima, cercada por uma muralha defensiva do século XVIII com 28 torres, cada uma com o nome de uma aldeia local. Mais ao norte, a Catedral de Alaverdi — outrora a estrutura mais alta da Geórgia — salvaguarda as caves de vinho monásticas que têm sido continuamente utilizadas desde 1011 d.C. Visitar Kakheti é participar na colheita 'Rtveli', um ritual outonal de renascimento onde as famílias pisam uvas ao som de canções polifónicas, lembrando-nos que nesta terra, um convidado não é um viajante, mas um presente de Deus.
