Жидкое золото Кавказа: Древнее наследие грузинского меда

От редактора: Эта статья включает данные Ассоциации пчеловодов Джара и археологические находки из Сакире.Введение: Слаще историиМед в Грузии — это не просто подсластитель; это артефакт цивилизации. Археологические находки недалеко от деревни Сакире позволили обнаружить сосуды для меда, датируемые 5500 годами — на два тысячелетия старше знаменитого меда, найденного в гробнице Тутанхамона.Королева гор: Apis Mellifera CaucasiaСекрет грузинского меда кроется в Серой горной кавказской пчеле. Она обладает уникальной суперсилой: самым длинным хоботком среди всех видов медоносных пчел (в среднем 7.1мм до 7.3мм).Джара: Традиция диких ульевГлубоко в лесистых высокогорьях Аджарии практика пчеловодства Джара сокращает разрыв между природой и сельским хозяйством. Ульи Джара — это выдолбленные деревянные бревна.«Джара — это партнерство с дикой природой. Пчелы строят соты без искусственной вощины.»РазновидностиМногообразие климатических зон Грузии дает различные виды меда:Каштановый мед (Аджария): Темный, терпкий и слегка горький.Акациевый мед (Кахетия): Прозрачный как слеза и медленно кристаллизуется.Альпийский мед: Добывается на высотах более 2000 метров.Бешеный мед (Матробела): Редкий галлюциногенный мед из нектара рододендрона понтийского.Источники: Ассоциация пчеловодов Джара и палинологические исследования Элисо Квавадзе.