Njemački doseljenici došli su iz Württemberga tijekom teškog razdoblja političkih i ekonomskih previranja u Europi. Razorna erupcija vulkana Tambora u Indoneziji 1815. godine pridonijela je propadanju usjeva i gladi u Europi, dodatno pogoršavajući teškoće koje su poticale migracije. Vjerska uvjerenja i teški ekonomski uvjeti tog vremena također su odigrali važnu ulogu u odluci doseljenika da napuste svoju domovinu.
Doseljenici su napušteno mjesto pretvorili u uspješno poljoprivredno selo. Obrađivali su zemlju, uzgajali stoku i razvijali vinogradarstvo, pretvarajući Elisabeththal u jedno od uspješnih njemačkih naselja u Gruziji. Njihov prepoznatljiv arhitektonski stil također je oblikovao selo, s tradicionalnim njemačkim kućama, luteranskom crkvom i drugim društvenim zgradama koje su ostavile vidljiv trag koji je opstao i danas.
Jedna od najupečatljivijih znamenitosti Asuretija je luteranska crkva, izgrađena 1871. godine u gotičkom stilu. Oko nje su vidljivi tragovi bivšeg njemačkog naselja u povijesnim kućama sela, uključujući drvene zgrade karakteristične za njemačke arhitektonske tradicije. Staro njemačko groblje, s obiteljskim imenima sačuvanim na nadgrobnim spomenicima, nudi još jedan podsjetnik na zajednicu koja je ovdje nekoć živjela.
Priča njemačke zajednice doživjela je tragičan obrat 1941. Tijekom sovjetskih deportacija njemačkih stanovnika iz Gruzije, Nijemci iz Asuretija prisilno su preseljeni u Srednju Aziju. Deportacija je uništila zajednicu koja je u selu živjela više od stoljeća, ostavljajući za sobom svoje domove, crkvu, groblje i vinograde.
Ipak, jedan izvanredan dio njemačke ostavštine preživio je u vinogradima Asuretija. Lokalna sorta grožđa Asuretuli Shavi postala je povezana s njemačkim poljoprivrednikom Ottom Schallom, koji je uzgajao staru lozu pronađenu oko naselja. Vino napravljeno od nje postalo je poznato kao „Shala“, po Schallovom prezimenu. Početkom 20. stoljeća Asuretijevo vino prodavalo se izvan Gruzije, uključujući Baku i Erevan. Danas je Asuretuli Shala zaštićena gruzijska oznaka porijekla, koja povezuje jedno od prepoznatljivih gruzijskih vina s njemačkom poviješću Asuretija.
