독일 정착민들은 유럽의 정치적, 경제적 격변기에 뷔르템베르크에서 이주해 왔습니다. 1815년 인도네시아 탐보라 화산의 파괴적인 폭발은 유럽의 흉작과 기근을 초래했고, 이는 이주를 부추기는 어려움에 더해졌습니다. 종교적 신념과 당시의 어려운 경제 상황 또한 정착민들이 고향을 떠나기로 결정하는 데 중요한 역할을 했습니다.
정착민들은 버려진 부지를 번성하는 농업 마을로 탈바꿈시켰습니다. 그들은 땅을 경작하고, 가축을 기르고, 포도 재배를 발전시켜 엘리자베스탈을 조지아에서 가장 성공적인 독일 정착지 중 하나로 만들었습니다. 그들의 독특한 건축 양식 또한 마을의 모습을 형성했는데, 전통적인 독일 가옥, 루터교 교회, 그리고 기타 공동체 건물들이 오늘날까지 남아 있는 뚜렷한 흔적을 남겼습니다.
아수레티에서 가장 눈에 띄는 랜드마크 중 하나는 1871년에 고딕 양식으로 지어진 루터교 교회입니다. 교회 주변에는 독일 건축 전통의 특징인 목조 골조 건물을 비롯한 마을의 역사적인 가옥들에서 과거 독일인 정착촌의 흔적이 여전히 남아 있습니다. 묘비에 가족 이름이 새겨진 옛 독일인 묘지는 한때 이곳에 살았던 공동체를 상기시켜 줍니다.
독일인 공동체의 이야기는 1941년에 비극적인 전환점을 맞았습니다. 소련이 조지아에서 독일인 거주자들을 강제 이주시켰을 때, 아수레티의 독일인들은 중앙아시아로 강제 이주당했습니다. 이 강제 이주는 100년 넘게 마을에 살아온 공동체를 뿔뿔이 흩어지게 했고, 그들은 집, 교회, 묘지, 포도밭을 뒤에 남겨두어야 했습니다.
하지만 독일의 유산 중 주목할 만한 한 부분이 아수레티의 포도밭에 남아 있습니다. 이 지역 포도 품종인 아수레툴리 샤비는 정착지 주변에서 발견된 오래된 포도나무를 재배했던 독일 농부 오토 샬과 관련이 깊습니다. 이 포도로 만든 와인은 샬의 성을 따서 "샬라"라고 불리게 되었습니다. 20세기 초, 아수레티의 와인은 조지아를 넘어 바쿠와 예레반 등 해외에서도 판매되기 시작했습니다. 오늘날 아수레툴리 샬라는 조지아의 보호받는 원산지 명칭으로, 조지아의 독특한 와인 중 하나를 아수레티의 독일 역사와 연결시켜 줍니다.
